Le cognac Polignac Hubert Legacy 1918 est l’expression d’un savoir-faire traditionnel conjugué avec élégance. Il donne son nom à l’année de naissance de Prince Hubert. Véritable hommage à l’art de l’assemblage, ce cognac se distingue par son caractère fruité, sa fraîcheur et sa finesse. Vieilli entre trois et cinq ans dans des fûts de chêne français, il délivre une complexité aromatique subtile et équilibrée.
Multimédaillé à l’international, ce VS incarne parfaitement l’élégance moderne du cognac à la française, tout en rendant hommage aux origines nobles de la Maison. Il se déguste aussi bien pur qu’allongé sur glace, ou encore en cocktail, pour un moment de dégustation raffiné et accessible.
Plage de prix : 19,90 € à 24,50 €
Le cognac Polignac Hubert Legacy 1918 est élaboré à partir d’un assemblage méticuleux de 100 eaux-de-vie, issues de trois des plus réputés crus de l’aire d’appellation Cognac (Fins Bois, Bons Bois et Petites Champagne).
Les cépages utilisés comme l’Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard sont soigneusement vinifiés avant distillation en alambic charentais. Les eaux-de-vie sont ensuite vieillies entre 3 et 5 ans dans des fûts de chêne du Limousin, d’abord neufs à faible chauffe pour fixer les tanins, puis dans des fûts roux pour favoriser l’harmonie des arômes.
Le réducteur maître de chai procède par paliers pour descendre progressivement le degré alcoolique, préservant ainsi toute la richesse aromatique du cognac. Le résultat est un cognac d’une grande accessibilité, à la fois complexe et flatteur, porté sur le fruit et la souplesse.
Ce cognac incarne le style de la maison Prince Hubert de Polignac, fondée en 1947 lorsque le prince éponyme autorise la maison Mounier à apposer son nom sur ses embouteillages. Depuis 2019, la maison est devenue indépendante, affirmant pleinement son identité et sa créativité dans le respect des traditions. Elle tire son prestige de l’histoire de l’une des plus anciennes familles de la noblesse française, mêlant raffinement, héritage aristocratique et esprit d’aventure.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Marque | Prince Hubert de Polignac |
| Catégorie | Cognac VS (Very Special) |
| Origine | Cognac, France |
| Degré d'alcool | 40% vol. |
| Volume | 50 cl, 70 cl |
| Cépages | Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard |
| Assemblage | 60 % Fins Bois – 20 % Bons Bois – 20 % Petite Champagne |
| Vieillissement | De 3 à 5 ans |
| Type de fut | Chêne français du Limousin, fûts neufs à faible chauffe puis fûts roux |
| Méthode de réduction | Par étapes, pour préserver les arômes |
| Packaging | La bouteille robuste présente des arêtes droites et un long col unique, complété par une étiquette noire sur fond bleu. |
| Référence | Polignac Hubert Legacy 1918 |
| Exploitant | Prince Hubert de Polignac, 46 Rue de l’Isle d’Or 16100 Cognac |
| Site Internet | https://www.polignac.fr/fr |
Nez : Expressif et raffiné, il évoque les fleurs blanches, la vigne en fleur, accompagnées de pêche, abricot et d’une note gourmande de vanille.
Bouche : Fraîche, souple et légère, elle révèle des saveurs fruitées et florales, prolongées par une rondeur vanillée subtilement boisée.
Finale : Longue et généreuse, légèrement épicée, avec une belle persistance aromatique qui appelle à une deuxième gorgée.
World Cognac Awards 2019 : Meilleur VS
Prix mondiaux du cognac 2018 : Meilleur VS
The Spirits Business Cognac Master 2018 : Médaille d’argent
World Cognac Awards 2017 : Médaille d’argent
International Spirits Challenge 2017 : Médaille d’or
San Francisco World Spirits Competition 2017 : Médaille d’argent
Concours international des vins et spiritueux 2015 : Médaille d’or
16,00 €
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